Ingredientes
-250 cm3 de cerveza Strong ale
-4 peras
-40 gr de uvas pasas
-1 cucharada sopera de azúcar
-1 cucharadita de café de canela
Preparación
Remojar las uvas pasas . En una sartén, echar el azúcar,
la canela y la cerveza. Calentar para disolver el azúcar
y añadir las uvas pasas. Pelar las peras y cortarlas
en cuartos (quitar el corazón). Poner los trozos de pera
en el almíbar y djar que se hagan a fuego moderado, sin
revolver durante 15 minutos. Dejar enfriar o servir acompañadas
de crema chantilly o helado. Espolvorear Praline de almendras.
Ingredientes
-1/3 taza de cerveza stout
-3 cucharadas de crema de leche
-230 gr. De chocolate amargo de buena calidad, rayado muy
fino.
-2 cucharadas de whisky
-1/2 taza de nueces tostadas y picadas finamente.
-30 gr de manteca
-2 tazas de cacao en polvo
-azucar glas (impalpable) a gusto
Ingredientes
-1 taza de ciruelas pasas descarozadas
-1 taza de cerveza Pilsen de Bohemia
-1/2 taza de aceite de oliva
-1/3 taza de azúcar moreno.
-6 dientes de ajo
-sal, comino, pimienta negrta y chile
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes con una batidora hasta formar
una crema suave. Dejar reposar a temperatura ambiente unas dos
horas. Esparcir la salsa por la carne y dejar marinar de 30
a 60 minutos antes de la cocción (grill, sartén,
parrilla). Se puede utilizar para carne, pollo o cerdo.
Preparación
Calentar la cerveza, la crema líquida, la manteca y el
azúcar glas hasta que empiece a burbujear. Retirar del
fuego y añadir el chocolate removiendo constantemente
hasta que esté completamente derretido. Añadir
las nueces picadas y el whisky y remover bien hasta que quede
una pasta homogénea. Colocar en la heladera hasta que
haya tomado cuerpo. Con un utensillo hacer bolitas. Rebozar
por entero con cacao.
