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Sabiás que...
El maridaje de la cerveza
*Cerveza Lager pilsen: Si pensamos en degustar bacalao o anchoas
con vinos, debemos reconocer que con toda seguridad estropearemos
cualquier tipo de vino, sin embargo, la cerveza lo acompaña
a la perfección esta combinacion.
*Cerveza Ale:
es una cerveza de alta fermentación con sabores
frutados, muy complejos, que en su aroma tiene toques lácteos,
recuerda al yogur, con un fondo frutal de manzana, y en boca
a cebada tostada y regaliz, especial para combinar con un
pato confitado con mayonesa ligera de ajo. el sabor dulzón
del pato va muy bien con el toque amable y redondo de la cerveza.
*Cerveza Stout:
:es dificil encontrar un vino de postre suficientemente robusto
para acompañar los sabores de cremas o masas de chocolate,pero
muchas stouts cumplen a la perfecciòn con este fin.
Tips
-El método para comprobar la calidad de la cerveza
es la forma en que la espuma se adhiere al lado del vaso después
de cada trago. A esta silueta de espuma se le denomina "encaje
de Bruselas" por el origen del brebaje (Bélgica,
SXII).
-Degustación: la cerveza debe ser
servida siempre con dos dedos de espuma y a una temperatura
de 5°, pero nunca en vaso congelado porque al derretirse
la película del interior se añade agua. La espuma
debe ser fina para que se adhiera al vaso. Debe tener un color
brillante y aspecto espumoso.
-Medicina:"La
cerveza negra es rica en flavonoides,reduce el riesgo de que
se formen coàgulos.El consumo moderado podrìa
ser mejor que el vino tinto", Congreso de Cardiologia,
USA 2005.
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